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每个牙都分为牙冠、牙根和牙颈三部分。牙冠是露出于牙龈外面的部分，洁白而有光泽；牙根嵌于牙槽内， 借牙周膜与牙槽骨牢固相连，牙根尖部有一孔，称为牙根尖孔，借牙根管与牙冠腔相连，内有血管、神经、淋巴管出入，牙颈为牙冠和牙根间稍细的部分，外包以牙龈。牙周膜、牙槽骨和牙龈三者合称为牙周组织，对牙有保护、固定和营养作用。
牙的构造主要是由牙质、釉质、牙骨质和牙髓构成。牙质致密坚硬，构成牙的主体，位于牙的内部。在牙根部牙质的外面包有一层粘合质（牙骨质），而在牙冠部表面有白色、光亮、坚硬的釉质。釉质钙化程度最高，是人体最硬的组织。牙冠腔和牙根管合称为牙腔，牙腔内充满血管、神经、淋巴管和结缔组织，称为牙髓。口腔内的乳酸杆菌能使糖类酵解产酸，导致釉质脱钙，产生空洞，临床称为龋齿。若龋洞不断加深，波及牙髓的神经，则可引起剧痛。
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