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亚油酸简介

动物脂肪中的含量一般较低,如牛油为 1.8%,猪油为6%;若干种植物油中含量较高,如花生油为亚油酸26%,豆油为57.5%,菜油为15.8%。亚油酸为无色油状液体。熔点-5℃,化工版《实用化学手册》介绍的熔点数据是-9.5℃,沸点229~230℃(2.13KPa),相对密度0.9022 (20/4 ℃)。不溶于水,溶于乙醚、氯仿等有机溶剂中。在空气中易发生自氧化。用硒在200℃或以氮的氧化物处理时,转变为反式亚油酸。氢化时先变成12-十八(碳)烯酸和油酸,进一步氢化变成硬脂酸。亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸。亚油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一,并可用作乳化剂等表面活性剂。在医药上可用于治疗血脂过高和动脉硬化等症。其铝盐可用于制造油漆、涂料等。 中文名称: 亚油酸

英文名称: linoleic acid

中文名称2: 十八碳二烯酸

英文名称2: Leinoleic acid

简写式:C18:2n-6

CAS No.: 60-33-3

分子式: C18H32O2

分子量: 280.44

外观与性状: 无色至淡黄色液体, 接触空气可变色。

熔点(℃): -12

沸点(℃): 230(2.13kPa)

相对密度(水=1): 0.90(18℃)

饱和蒸气压(kPa): 2.13(230℃)

闪点(℃): >110

溶解性: 不溶于水,溶于多数有机溶剂。

主要用途: 用作涂料及清漆中的干性油, 也用于制造药物。

健康危害: 对人皮肤有刺激作用,摄入可引起恶心和呕吐。

环境危害: 对环境有危害,对水体和大气可造成污染。

燃爆危险: 本品可燃,具刺激性。

危险特性: 遇明火、高热可燃。

亚油酸是人体不能合成,或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸,叫做必需脂肪酸。亚油酸是公认的一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇,预防动脉粥样硬化而倍受重视。研究发现,胆固醇必须与亚油酸结合后,才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸,胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合,发生代谢障碍,在血管壁上沉积下来,逐步形成动脉粥样硬化,引发心脑血管疾病。

亚油酸 CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH,脂肪酸的一种。为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。占核桃油,棉籽油、向日葵种子油、芝麻油的总脂肪酸的40—60%,占核桃油,花生油、橄榄油的总脂肪酸的25%左右。因为在空气中易氧化变硬,所以也称为干性酸,含干性酸多的油亦称为干性油。

建议多吃些核桃油,大豆油等。

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