该品为白色或类白色结晶性粉末；无臭，有引湿性。该品在水中易溶，在甲醇中略溶，在乙醇中极微溶解，在丙酮和醋酸乙酯中不溶。比旋度取该品，精密称定，加水溶解并稀释成每1ml中含10mg的溶液，依法测定，比旋度为-15度至-25度。25%水溶液的pH为4.5～6.5。水溶液因浓度不同由无色到浅黄色。
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