海带科植物海带及翅藻科植物昆布、裙带菜的叶状体。昆布原称纶布。海带又称海带菜，昆布又称面其菜、黑昆布、鹅掌菜。中国山东、辽宁、浙江、福建等沿海地区均有分布。夏、秋季采收，晒干备用。用时以温水浸泡使软，洗净。

　　【性能】味咸，性寒。能轻坚散结，消痰，利水。

　　【参考】海带含藻胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、氧化钾、碘、钙、钴、氟、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、P，蛋白质、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸；昆布含藻胶酸、蛋白质、甘露醇、钾、碘等；裙带菜含藻胶酸、蛋白质、甘露醇、碘、溴、钙及维生素B12、海带氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸等氨基酸。

　　该品所含碘、碘化物可用来纠正由缺碘引起的甲状腺机能不足，从而使肿大的腺体缩小；同时也可以暂时抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率而减轻症状（但不能持久）。碘能促进炎性渗出物的吸收，并使病态组织崩溃、溶解。

　　海带氨酸有降压作用；海带聚糖有降血脂作用。此外，含海带、昆布的“化癌丹”煎剂对艾氏腹癌有抑制作用；昆布海藻流浸膏对家兔实验性血吸虫病有较明显的治疗作用。

　　【用途】用于瘿瘤，瘰疬，痰核；噎膈，饮食不下；疝气，睾丸肿痛；水肿，脚气。现代尚用于高血压病，冠心病，肥胖病，肿瘤。

　　【用法】煎汤，煮食，凉拌，研末等。

　　【注意】《食疗本草》说：“昆布下气，久服瘦人，无此痰者不可食。”“海岛之人爱食之，为无好菜，只食此物；服之相习，病亦不生。”皆经验之谈。

　　【附方】

　　1. 小麦煮昆布：昆布100g，小麦50g，加水同煮，候小麦烂熟时，滤取汁液，留昆布。每次2汤匙，时时服用；同时拣取昆布嚼食咽津。

　　源于《圣惠方》。本方取昆布散结、消痰，小麦益脾胃。用于“胸中气噎，不下食，喉中如有肉块”。

　　2. 昆海小茴汤：昆布、海藻、山楂各15g，小茴香10g.加水煎服。

　　本方取昆布、海藻软坚，山楂活血，小茴香理气，共奏理气活血、软坚散结之效。用于疝气肿痛，或睾丸肿大。

　　简介：又名昆布，素有“长寿菜”、“海上之蔬菜”、“含碘冠军”的美誉。从其营养价值来看，的确是一种保健长寿食品。