中文学名：甲硫氨酸或甲硫基丁氨酸 俗名蛋氨酸
中文名称： DL-蛋氨酸
中文别名： DL-甲硫氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;混旋蛋氨酸
甲硫氨酸 英文名称： DL-Methionine
英文别名： (±)-2-Amino-4-(methylmercapto)butyricacid;DL-2-Amino-4-(methylthio)butanoicacid
CAS号： 59-51-8
分子式： C5H11NO2S
线性分子式： CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH
分子量： 149.21
纯度： ≥99%
MDL号： MFCD00063096
Beilstein号： 636185
EC号： 200-432-1
类别：氨基酸类
甲硫氨酸，是含硫必需氨基酸，为含硫α-氨基酸之一。是蛋白质的一种成分，卵白蛋白和酪蛋白中很多，天然得到的是L-型。L型D型都有效。与生物体内各种含硫化合物的代谢密切相关。在生物体内先从ATP接受腺苷基变成S-腺苷酰甲硫氨酸（活性甲硫氨酸）再进行甲基转移。失去甲基的同型半胱氨酸经胱硫醚变成半胱氨酸。当缺乏蛋氨酸时,会引起食欲减退、生长减缓或不增加体重、肾脏肿大和肝脏铁堆积等现象，最后导致肝坏死或纤维化。
