医学百科类

考试动态
复习指导
互动交流
首页 > 医学百科类 > 药理学 > 正文

柠檬酸市场情况

我国的柠檬酸产业,较早地进入了国际市场,经过多年的努力和奋斗已成为世界第一的生产和出口大国。特别是经历了近几年的竞争与整合,全行业的面貌大为改观。尽管市场形势严峻,效益滑坡,但行业同仁知难而进,骨干企业砥柱中流,仍然呈现了持续健康的发展态势。

一、行业及其科技概况

1.总产量稳定增加,品种不断延伸,集约化程度大幅提高。据不完全统计,2002年全国柠檬酸总产量突破40万吨。

2.技术水平不断提高,消耗一降再降,生产成本压缩到新的水平,全面提升了中国柠檬酸的竞争力。

3.产品品质越来越为企业所重视,较几年前有了很大改善,中国柠檬酸产品的形象逐渐好转。安徽丰原生物化学股份有限公司经过几年的培育,BBCA的品牌逐步被国际市场认可,享有很好的信誉。不少新建企业,从开工之日起,就坚持很高的质量标准和以自己独立的品牌进入市场,这是富有远见的战略决策。

4.新技术、新材料、新设备的应用有了很多新的收获。不少相关行业的成果,如酶技术、膜技术、微机技术和先进装置等越来越多地被采用。特别是提取技术的重大突破和新提取生产线的建成投产,在柠檬酸工业史上,具有划时代的意义。

5.三废治理技术日渐完善,大多数企业建设了有效的废水处理装置,正常运行并注重实效。自去年三部委92号公告发布后,更促进了业内企业对环境保护工作的高度重视。已有18家柠檬酸生产企业为省级环保部门验收,被国家环保总局正式公布为达标企业。今年3月,国家环保总局、中国发酵工业协会组织有关专家对部分达标企业进行了首次调 研检查,结果基本满意,有的企业做得很好。可以说,全行业已从建立处理设施进入有效治理阶段。

6. 对于新建、扩建项目,逐渐走出盲目发展、重复建设、大起大落的误区。西部大开发以来,我们曾经十分担心,不少地方为解决粮食出路,发展出口商品,会利用政策倾斜,置生态环境于不顾,一哄而起大上柠檬酸,然而由于市场经济体系走向成熟,柠檬酸市场长期低迷,国内投资体制渐趋完善,地方政府较为理智,过去所谓的形象工程逐渐淡化,这种局面并未出现。现在虽然有一些新建、扩建工程在进行,大都经过认真的评估和论证,具有很强的比较优势。

我国加入WTO后,柠檬酸工业继续发展壮大,2002年,柠檬酸出口量为26万吨,柠檬酸钠出口量为2.58万吨,出口总量比上年仍增长3%。我国柠檬酸行业开始走上了持续健康的发展道路。

二、亟待解决的课题

1 .原料,至今仍是一个重要的课题。我们目前主要的原料是木薯和玉米。前者仍是粗料发酵,它带来了一系列固有的缺陷,如培养基营养成分的波动;大量不参与生化反应的杂质空耗能源,并给提取增加诸多负担;发酵液总糖浓度偏低,影响了发酵指数和设备利用率;发酵液滤渣价值很低,难以综合利用等等。玉米原料也只能算是半精料发酵,为了调整氮源,还要将一定比例的玉米粉直接进罐。由于要追求尽可能高的液化收率,总糖浓度也无法调高,致使我们的发酵产酸,至今停留在12%~13%的水平。玉米原料的综合利用也是个大问题,我们除利用了淀粉之外,将其余部分都制成了廉价的饲料,太可惜了。所以,根据各厂实际,选用更适合的原料,提高资源利用率,是很迫切的问题。

2. 菌种,近年来进展不大。随着分子生物工程的发展,为优良菌种的选育提供了更为广阔的天地,用基因重组菌种取代,改良原有的柠檬酸、青霉素菌种已见诸报道。以基因工程手段改造传统的发酵工业,已经不是遥遥无期的事,如果我们不努力攻关,今天的技术优势很可能在新一轮的竞争中失去。这次会议,天津工微所介绍了他们在高糖发酵菌种和工艺方面的新成果。随着发酵罐的日益大型化,它与手工麸曲制备的矛盾越来越突出,如何实现麸曲制备的工业化,或代之以孢子粉,是多年未能突破的难题。自然,最为理想的是制成孢子粉或采用固定化技术,只是技术难度很高。复旦大学郭杰炎教授提出,目前更为现实的,是以固态发酵改变落后的麸曲制备工艺。现在固体培养基发酵罐早已问世,已有应用生物制药、酶制剂、制曲等工业的报道。如一种立式多层固态发酵罐,投料前进行空罐灭菌。物料从顶部加料孔进入,然后进行蒸煮、灭菌,物料降温通过内蛇管、外夹套冷却,罐底进入无菌空气,从罐顶排出,达到通气、恒温要求,采用轴向搅拌翻料,发酵罐容积范围为0.5~10m。另一种华东理工大学的智能生物发酵罐,全容量为50L~5000L, 采用外罐体转动的搅拌方式,物料在罐体内边翻滚边进行蒸汽灭菌,通过进气调节罐内温度和湿度,转速为0~30rmp,均为不锈钢结构。用这类固态发酵罐来改革我们传统的麸曲制备工艺,成功的希望应该是很大的。

目前,大部分工厂仍沿用实罐灭菌工艺,罐外液化,连续消毒工艺已十分成熟,采用的又都是碳钢设备,投入不大。可以大大提高发酵罐的利用率,大幅度降低汽耗,值得大力推广。

3.提取方面,整体装置水平,特别是一水生产线的水平还不高,技术改造的任务十分繁重。如何借鉴相关行业的成功经验,广泛采用新技术、新材料、新设备,还有很多文章要做。即使不急于用色谱、吸交等全新的工艺,就是在传统的过滤、浓缩、离心、干燥、包装、储运等操作上,也有许多需要改进的地方。

与发达国家相比,我们单条生产线的规模还偏小,控制手段一般,自动化程度不高,劳动生产率较低,资源综合利用与清洁生产水平不够,差距是多方面的,许多课题等待着我们去研究与探索。

4. 应用领域的拓宽和系列产品的延伸。这一直是行业工作包括科技工作的弱项。虽然呼吁多年,进展尚不能令人满意。至今柠檬酸国内需求量有限,而对国际市场依赖度过大。据统计,我国2002年饮料总产量达2025万吨,同比增长20%,然而其中瓶装饮用水810万吨,占40%。碳酸饮料600万吨,接近30%。碳酸饮料中,可乐型不用柠檬酸,估计约占40%。加上果汁型饮料213万吨,估计全年耗用柠檬酸不过2万吨。我国人均饮料消费量约1 5升。世界平均水平54升,美国297升,西欧150~210升,我们只是人家的1/20~1/4应该说发展潜力很大。但由于经济发展水平和饮食习惯,短期内难以大幅度上升。应用领域的开发,需要我们投入更多的力量。

打开APP看资讯 更多更快更新鲜 >>
精品课程

正副高主任医师助考之星

助考之星题库软件

2180

立即购买
热点推荐:
考生必看
取消
复制链接,粘贴给您的好友

复制链接,在微信、QQ等聊天窗口即可将此信息分享给朋友
前往医学教育网APP查看,体验更佳!
取消 前往