《中国典》载有茴香制剂是常用的健胃，散寒，行气，止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
拼音：huíxiāng
学名：Foeniculum vulgare 英文名：Fennel
花语：才色兼备（Wit and Beauty）
科名：伞形科一二年生草本植物
别名：怀香、香丝菜，小茴香
产地：欧洲、地中海沿岸、我国各地均产
分类：双子叶植物纲，伞形目，伞形科，茴香属植物
适宜搭配
玫瑰花、矢车菊、蓝锦葵、玫瑰果、芙蓉花、柠檬草、马鞭草、覆盆子叶、薄荷叶、马黛茶、甘草。搭配薄荷可排除体内多余水分。
冲泡方式
(1) 叶：以开水冲泡即可。
(2) 种子：将种子压碎，用开水冲泡，焖约十分钟后，加入蜂蜜即可饮用。 取半匙茴香以汤匙背压碎，浸泡于热水中十分钟。一天三杯，建议在二餐之间饮用。
植物形态
多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分
裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长；忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下～4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7～8月份，九月份收获。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。
