制剂辅料是除主药以外的一切附加物料的总称，它必须具有较高的化学稳定性，不与主药起反应，不影响主药的释放、吸收和含量测定。
炮制辅料是指具有辅助作用的附加物料，它对主药可起协调作用，或增强疗效，或降低毒性，或减轻副作用，或影响主药的理化性质。
炮制辅料的作用在于以下两个方面：一是具有中间传热体作用；另一个是发挥药性作用（协同或拮抗）。
炮制辅料依照其应用时的形态分为“固体辅料”和“液体辅料”。
常用的液体辅料有：酒、醋、盐水、生姜汁、炼蜜、黑豆汁、甘草汤、白矾水等。
（一）液体辅料
液体辅料，是指辅料在应用时的物态。液体辅料多具有药性作用，少有中间传热体作用。
液体辅料许多来自调味品；另一些来自药物的汁液，如生姜、食盐、属于液体辅料，原因在于使用时为生姜汁、食盐水。是从复方配伍简化而来。如甘草汁、吴茱萸汁等
1.酒
制药用酒分为黄酒和白酒两大类：
①黄酒为粮食酿造而成，含乙醇15～20%，尚含有糖、酯、醇、氨基酸、矿物质等成分。
②白酒为酿造后经蒸馏而成，含乙醇50 ～ 70%，尚含有酸、酯、醛、醇等成分。
酒具有很好的增溶和助溶作用，常用于炮制含生物碱、苷类等成分的药物，能增加成分的溶出，从而增强疗效。
炮制用酒以黄酒为主，用于酒炙、酒蒸（炖）、酒浸淬等方法；白酒则多用于浸泡药物和制药酒。
酒性味甘辛、大热，具有活血通络、祛风散寒、行药势、矫嗅矫味等功效。
常用酒制的药物多为药性苦寒，或作用于上焦的药物，气味腥臭的动物药，以及活血化瘀，祛风通络，补肾助阳类药物。如大黄、黄柏、当归、蕲蛇、蛤蚧等。
用酒炮制的目的在于：
⑴酒制升提，引药上行（大黄、黄柏）；
⑵热以制寒，缓和药性（黄连、大黄）；
⑶消除副作用（熟大黄、酒常山、酒黄精）；
⑷协同增效（当归、丹参、蕲蛇）；
⑸矫嗅矫味（五灵脂）；
⑹改变药性（熟地黄）；
⑺助溶作用（酒蒸女贞子、酒黄连）；
⑻便于粉碎（酒蟾酥、阳起石）。
2.醋
制药多用食用醋，如米醋等发酵醋，含醋酸4-6%，尚含有维生素、有机酸、糖分等。
醋制的方法有醋炙、醋蒸、醋煮、醋浸淬等。
醋常用于炮制：①含生物碱类的药物，可以形成生物碱的醋酸盐，增加溶出从而增强疗效。②含苷类成分的药物，除了临床上有特殊要求外，一般不用醋制，以防止成分水解。
醋性味苦温，功能散瘀止血，理气、止痛，行水、消肿、解毒、收涩、矫嗅矫味。此外，醋尚有杀菌防腐作用。
常用醋炮制的药物为入肝经血分的药物，以及峻下逐水、活血散瘀、疏肝理气、收敛固涩类药物，以及气味腥臭的动物药。
用醋炮制的目的：
⑴引药入肝，疏肝止痛（柴胡、青皮）；
⑵增强活血散瘀作用（三棱、乳香）；
⑶降低毒性（芫花、商陆）；
⑷增加成分溶出（延胡索）；
⑸酸涩收敛（五味子）；
⑹矫嗅矫味（五灵脂、乳香）；
⑺便于粉碎（代赭石、自然铜）。
酒、醋矫嗅矫味的机理医|学教育网整理：
动物的腥膻气味为蛋白质经细菌分解后生成的三甲胺、氨基戊醛类等具有特异气味的成分。
①酒制时它能随酒挥发而除去；酒有酯类等醇香物质，也可以矫嗅矫味。如酒制乌梢蛇。
②醋能和具腥膻气味的三甲胺类结合成盐而无臭气，故可矫嗅矫味。如醋制五灵脂。
3.蜂蜜
为蜜蜂采集花粉酿制而成。
①主要成分为果糖、葡萄糖，两者约占蜂蜜的70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、矿物质、蜡质、含氧化合物、酶类、氨基酸、维生素等物质。
②炮制常用的是炼蜜，需要加热炼之后方能使用。
③蜜之性味甘平，能补中，润燥，止痛，解毒，矫味矫嗅。
④常用蜜制药物有止咳化痰如麻黄、马兜铃、补脾益气类如黄芪、甘草；
⑤蜜能与药物起协同作用，增强其润肺止咳、补脾益气作用。还能矫味，缓和药性及降低药物的副作用。
4.食盐水
为食盐的结晶体加水溶解，经过滤而得的澄明液体。主要成分为NaCl，尚含少量的硫酸盐、镁、钡、氟、砷、铅等。
食盐水性味咸寒，能强筋骨、软坚散结、清热凉血、解毒、防腐，并能矫嗅矫味。药物经盐制后，能引药入肾，增强滋补肝肾、滋阴降火、疗疝止痛等作用。常用盐制的药物有杜仲、巴戟天、小茴香、车前子等。
5.生姜汁
为鲜姜经捣碎加水取汁或生姜切片后加水共煎去渣而得的黄白色液体。主要成分为挥发油、姜辣素，另含多种氨基酸，淀粉及树脂状物。
生姜汁性味辛温，能发表、散寒、止呕、化痰、解毒。药物经姜制后，能抑制其寒性，增强疗效，降低毒性。常用姜制的药物有厚朴、竹茹、半夏、南星、黄连等。
生姜汁较干姜汁好：刺激性小，制厚朴刺激性小。厚朴生品辛味峻烈，对咽喉有刺激性，一般内服均不生用。姜制后可消除副作用，主要成分：厚朴酚、和厚朴酚、挥发油等。
6.米泔水
为淘米时第二次滤出之灰白色混浊液体，含少量的淀粉和维生素，现代一般用2%大米粉加水搅匀代用者。
米泔水甘凉，对油脂有吸附作用，用于浸泡含油质较多的药物如苍术、白术等，除去部分油质，缓和辛燥之性。
7.甘草汁
为甘草饮片加适量水共煎去渣而得的黄棕色至深棕色的液体医|学教育网整理。
甘草主要成分为甘草甜素及甘草皂苷，还原糖，淀粉及胶类物质等。
甘草汁性味甘平，能和中缓急，润肺，补脾，解毒。药物经甘草汁制后能降低毒性，缓和药性。常用甘草汁制的药物有远志、吴茱萸、巴戟天、法半夏、淡附片等。
8.胆汁
9.麻油
10.黑豆汁
（二）固体辅料
一般具有中间传热体作用，可以使药物均匀受热，防止因受热不匀而影响炮制质量。某些固体辅料还具有药性作用，可以增强疗效或缓和药性。
常用的固体辅料有麦麸、稻米、灶心土、砂、蛤粉、滑石粉、豆腐、朱砂等。
白矾具有防腐作用。豆腐具有较强的沉淀和吸附作用。
