唾液腺腺泡的结构特点：
（1）浆液腺：腮腺，味腺
（2）混合腺：下颌下腺（浆液腺为主），舌下腺，颊腺（黏液腺为主），唇腺（黏液腺为主）
（3）粘液腺：腭腺，舌腺
唾液的功能：
润滑作用：粘糖蛋白与食物混合为光滑的团块，有助于沿食管下送。粘糖蛋白会使唇、颊粘膜与牙齿分离，不发生磨擦性损伤。
保护作用：唾液在口腔中可以形成屏障，防止致癌物透过口腔粘膜。唾液中的糖蛋白在牙面上能形成一层保护性护膜，保护牙釉质，这层护膜的形成还能防止口腔中各种酸性物质对牙齿的影响医学教育`网搜集整理。
缓冲作用：唾液中所含的重碳酸盐系磷酸盐和蛋白质，具有调节酸碱平衡、离子交换和渗透作用。
消化作用：唾液中的淀粉酶有助于食物的消化。
清洁作用：唾液能将口腔中的外来物质如食物残渣冲洗出去。
抗菌作用：唾液中的分泌型免疫球蛋白A能抑制细菌附着或抑制其活动。溶菌酶能够使细菌的细胞壁水解，从而达到抗菌作用。
