牙结石又称牙石，它是由食物残渣、坏死脱落的口腔上皮细胞及唾液中的矿物质钙化后附着在牙齿表面而形成的。牙石位于牙颈部表面，龈缘以上为龈上牙石，龈缘以下为龈下牙石医学教育网搜集整理。
牙石容易沉积在唾液腺导管开口相对的牙面上。如下前牙的舌面和上后牙的颊面。牙石还可沉积在失去咀嚼功能的牙面上，如错位牙及单侧咀嚼习惯者的无功能牙齿的牙面。牙结石真正的形成机制尚不清楚。但它的形成受唾液成分、饮食习惯和口腔卫生习惯等因素的影响。
牙石是菌斑最好的停留部位，牙石本身容易吸附细菌或毒素。这些细菌及毒素和牙石的局部刺激，使牙龈组织发炎。龈下牙石发生在牙周袋形成之后，由于牙石的刺激及附着物产生的毒素，使牙周袋内壁发生溃疡，并使内壁上皮不易愈合，致使牙龈出血和牙周感染加重。因此牙石是牙周组织炎症发生、发展的重要因素。
