（一）植物药
1.根及根茎类 一般在秋、冬季节植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高。
2.茎木类 一般在秋、冬两季采收。
3.皮类 一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合。
4.叶类 多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收。
5.花类 一般不宜在花完全盛开后采收。花类中药，在含苞待放时采收的如金银花、辛夷、丁香、槐米等；在花初开时采收的如红花、洋金花等；在花盛开时采收的如菊花、番红花等。
6.果实种子类 一般果实多在自然成熟或近成熟时采收。医学教育`网搜集整理有的采收幼果。种子类药材在果实成熟时采收。
7.全草类 多在植株充分生长，茎叶茂盛时采割；有的在开花时采收，如益母草、荆芥、香薷等。
（二）动物类 因原动物种类和药用部位不同，采收时间也不相同。以成虫入药的，应在活动期捕捉，如土鳖虫等。
（三）矿物药类 全年均可采收。
