茎木类一般在秋、冬两季采收，如关木通、大血藤、首乌藤、忍冬藤等。有些木类药材全年可采，如苏木、降香、沉香等。
皮类一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合，如黄柏、厚朴、秦皮等。采皮时可用半环状剥取、条状剥取或砍树剥皮等方法医|学教育网搜集整理。少数皮类药材于秋、冬两季采取，如川楝皮、肉桂等，此时有效成分含量较高。根皮通常在挖根后剥取，或趁鲜抽去木心，如牡丹皮、五加皮等。
十多年来在皮类药材生产上，杜仲、黄柏等的剥皮，推行了一种“环剥技术”。即选在一定的时间、温度和湿度条件下，从树干地面以上15～20cm处向上至分枝处的树皮全部环剥下来，剥皮处用塑料薄膜包裹，其后可长出新皮，一般三年内长到正常原皮厚度，又可环剥。
