（一）酒炙、醋炙、盐炙、蜜炙的操作方法均有两种，即先拌辅料后炒药和先炒药后加辅料。第一种方法适用于一般性的药材，需通过先加辅料拌匀闷润的过程使液体辅料被药物所吸尽，医|学教育网搜集整理然后置锅内炒至所需程度。第二种方法适用于特殊的药物，需特别记忆。
（1）先炒药后加酒。此法仅用于质地疏松且加酒后易发粘的药物，如五灵脂。
（2）先炒药后加醋。此法多用于树脂类、动物粪便类药物，如五灵脂、乳香、没药。
（3）先炒药后加盐水。用于含粘液质较多的药物。如车前子、知母等。
（4）先炒药后加蜜。用于药物质地致密者，如百合。
（二）姜炙法的操作方法也有两种，一种是将药物与一定量的姜汁拌匀，放置闷润，使姜汁逐渐渗入药物内部，然后置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。另一种是将药物与姜汁拌匀，待姜汁被吸尽后，进行干燥。
（三）油炙的操作方法通常有油炒（如淫羊藿）、油炸（如豹骨、三七）和油脂涂酥烘烤（如蛤蚧）。
