糖的分类及一般理化性质。
中药中常见的多糖为淀粉、菊糖、粘液质、果胶、树胶、纤维素和甲壳素等，大多数不溶于水，即使有的多糖在水中有一定的溶解度，也只能形成胶体溶液。
近年来，发现一些中药中多糖具有较强的生物活性，医学教|育网|收集整理如香菇多糖、灵芝多糖等均具有抗肿瘤作用；昆布中的昆布素有治疗动脉粥样硬化作用；黄芪多糖和人参多糖具有免疫调节作用。
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