【来源】为樟科植物肉桂的干燥树皮。

　　【产地】主产于广东、广西等省区。多为栽培。

　　【采收加工】每年分两期采收，第一期于4～5月间，第二期于9～10月间，以第二期产量大，香气浓，质量佳。采收时选取适龄肉桂树，按一定的长度、阔度剥下树皮，放于阴凉处，按各种规格修整，或置于木质的“桂夹”内压制成型，阴干或先放置阴凉处2～3天后，于弱光下晒干。

　　根据采收加工方法不同，有如下加工品：

　　①桂通（官桂）：剥取栽培5～6年生幼树的干皮和粗枝皮、老树枝皮，不经压制，自然卷曲医学教育|网搜集整理成筒状。

　　②企边桂：剥取十年生以上的干皮，将两端削成斜面，突出桂心，夹在木制的凹凸板中间，压成两侧向内卷曲的浅槽状。

　　③板桂：剥取老年树最下部近地面的干皮，夹在木制的桂夹内，晒至九成千，经纵横堆叠，加压，约一个月完全干燥，成为扁平板状。

　　④桂碎：桂皮加工过程中的碎块。

　　【性状鉴别】

　　1.呈槽状或卷筒状，长30～40cm，宽或直径为3～1Ocm，厚约2～8mm。

　　2.外表面灰棕色，有不规则的细皱纹及横向突起的皮孔，有时可见灰白色的地衣斑。

　　3.内表面红棕色，较平滑，有细纵纹，用指甲刻划可见油痕。

　　4.质硬而脆，易折断。断面不平坦，外侧呈棕色而较粗糙，内侧红棕色而油润，中间有一条黄医学教育|网搜集整理棕色的线纹（石细胞带）。

　　5.有浓烈的香气，味甜、辣。

　　6.以不破碎、体重、外皮细、肉厚、断面色紫、油性大、香气浓厚、味甜辣，嚼之渣少者为佳。

　　【显微鉴别】

　　横切面：

　　①木栓细胞数列，最内层细胞外壁特厚，木化。

　　②皮层散有石细胞、油细胞及黏液细胞。

　　③中柱鞘部位有石细胞群，断续排列成环层，外侧伴有纤维束，石细胞通常外壁较薄。韧皮部射线宽1～2列细胞，含细小草酸钙针晶；纤维单个散在或2～3个成束；油细胞随处可见。薄壁细胞含淀粉粒。

　　粉末：

　　①纤维多单个散在，长梭形，平直或波状弯曲，壁极厚，纹孔不明显，木化。

　　②石细胞类圆形、类方形或多角形，壁常三面增厚，一面菲薄。

　　③油细胞类圆形或长圆形，含黄色油滴状物。

　　④草酸钙针晶细小，散在于射线细胞中。

　　⑤木栓细胞多角形，含红棕色物质。

　　【成分】含挥发油，并含鞣质、黏液、碳水化合物等。油中主成分为桂皮醛及醋酸桂皮酯，另含少量的苯甲醛、桂皮酸、水杨酸等。桂皮醛是肉桂的镇静、镇痛、解热作用的有效成分。

　　【理化鉴别】

　　①取粉末加氯仿振摇后，吸取氯仿液滴于载玻片上，待干，再滴加10%的盐酸苯肼液1滴，加盖玻片镜检，可见桂皮醛苯腙的杆状结晶。

　　②取挥发油少许，滴加异羟肟酸铁试剂，显橙色。（检查内酯类）