1.田间管理

　　（1）追肥：葛需肥较多，除施足基肥外，还需多次追肥。定植后苗高20厘米以后，每月追肥一次，每次每667平方米（1亩）施用腐熟的人粪尿500～700千克或复合肥10～15千克，施用浓度和施用量随着生长的进行，逐次医.学教育网搜集整理加大，在块根形成后，应重施一次追肥，每667平方米（1亩）施腐熟的人粪尿1500千克，磷酸二氢钾15千克。在收获块根前15～20天停止追肥。

　　（2）浇水：葛耐旱不耐涝，故浇水宜少，宁可稍干，切忌过湿，定植后浇小水，促进发芽，平时结合施肥进行浇水，保持土壤湿润即可。

　　（3）植株调整：定植后一个插条只保留1～2条生长健壮的茎蔓，其余的摘除。当保留的茎蔓长到30～40厘米长时，进行搭架医.学教育网搜集整理引蔓，可用竹午搭成三角架、四角架或八字架，架高1.4～1.6米，也可在每棵植株旁竖立一根长2.4～2.7米的粗长竹或木杆，让茎蔓缠绕其上。及时摘除基部侧蔓，仅在第4～第5节，留1～2条侧蔓。块根迅速膨大期，挖开植株基部土信，露出块根头部，让阳光照射。每株只保留2～3条下扎的块根，其他多余的块根和水平生长或斜长的须根和块根剪断，使养分集中供应，以利所留块根的发育，确保产量，提高品质。

　　（4）中耕除草：幼苗期应中耕除草，中耕的深度以4～5厘米为宜；搭架引蔓后茎蔓逐渐繁茂，杂草也相应地减少，在块根形成以后不宜中耕，少数杂草用手拔除即可，以免伤及根和茎叶。

　　2.采收

　　葛的生长期长，苍梧粉葛、细叶粉葛等早熟品种生长期为240～270天，10～12月医.学教育网搜集整理采收；大叶粉葛等晚熟品种，生长期为300天，12月至翌年2月采收。适时采收可确保块根的淀粉含量和提高贮藏性能。采收时把块根一次挖掘干净，注意勿造成损伤。单株产量2.5～7.5千克，每667平方米（1亩）产量为750～1000千克。