苦杏仁苷如何在体内代谢：
符合开放二室模型。静注分布半衰期6.2min；平均消除相的半衰期120.3min；平均清除率99.3ml/min.尿中以原形排出。苦杏仁酶和樱叶酶都是β-葡萄糖甙酶，胃酸也会水解苦杏仁甙。
胃中产生的苯甲醛有抑制胃蛋白酶功能的作用，可用于抗溃疡治疗医学|教育网搜集整理，其氧化后产物苯甲酸从消化道吸收迅速，与甘氨酸在肝内结合形成马尿酸，后者在12小时内迅速从尿中排出，在最初4小时内即达用量97%.
氢氰酸可引起组织呼吸抑制，是中毒的元凶，同时服糖，可降低其毒性。氢氰酸被认为具有抗癌作用。
