花椒的鉴别方法：

【植物形态鉴定】

1.青椒：灌木，高1~3m.树皮暗灰色；茎枝无毛，具短小皮刺。一回奇数羽状复叶全互生；小叶11~21片，对生或近对生，小叶柄极短，小叶片纸质，椭圆状披针形或披针形，长1.5~4.5cm，宽0.7~1.5cm.先端急尖，有钝头，基部楔形，有时歪斜，边缘有细锯齿，齿逢处腺点明显，表面通常有短毛或毛状突体；叶轴具狭翅，下面具细钩刺。花单性，雌雄异株，或杂性；伞房状圆锥花序顶生，花序长3~8cm，花小而多，青色；萼片5，广卵形，长0.5mm；花瓣5，长圆形或长卵形，长1~1.5mm；雄花具雄蕊5，药隔顶部有1色泽较深的腺点，退化心皮细小，顶端2~3叉裂；雌花雄蕊退化成鳞片状，心皮3，几无花柱，柱头头状。瞢荚果草绿色至暗绿色，成熟时紫红色，表面有细皱纹，腺点色深而下陷，先端有极短的喙状尖。种子卵圆形，黑色，有光泽。花期8~9月，果期10~11月。

2.花椒与青椒主要区别特征：一回奇数羽状复叶有小叶3~11片，小叶片卵形或卵状长圆形，长达7cm，宽达3cm，仅背面沿中脉基部两侧有小丛毛。花被片4~8，排成一轮，无花萼与花瓣之分；雄花具雄蕊4~8.果实红色或紫红色，外面密生疣状突起的腺点。花期3~5月，果期7~10月。

【药材性状鉴定】

1.青椒：多为2~3个上部离生的小蓇葖果，集生于小果梗上，瞢荚果球形，沿腹缝线开裂，直径3~4mm.外表面灰绿色或暗绿色，散有多数油点及细密的网状隆起皱纹；内表面类白色，光滑。内果皮常由基部与外果皮分离。残存种子呈卵形，长3~4mm，直径2~3mm，表面黑色，有光泽。气香，味微甜而辛。

2.花椒：蓇葖果多单生，直径4~5mm.外表面紫红色或棕红色，散有多数疣状突起的油点，医学.教育网整理直径0.5~1mm，对光观察半透明；内表面淡黄色。香气浓，味麻辣而持久。