花椒的鉴别方法:
【植物形态鉴定】
1.青椒:灌木,高1~3m.树皮暗灰色;茎枝无毛,具短小皮刺。一回奇数羽状复叶全互生;小叶11~21片,对生或近对生,小叶柄极短,小叶片纸质,椭圆状披针形或披针形,长1.5~4.5cm,宽0.7~1.5cm.先端急尖,有钝头,基部楔形,有时歪斜,边缘有细锯齿,齿逢处腺点明显,表面通常有短毛或毛状突体;叶轴具狭翅,下面具细钩刺。花单性,雌雄异株,或杂性;伞房状圆锥花序顶生,花序长3~8cm,花小而多,青色;萼片5,广卵形,长0.5mm;花瓣5,长圆形或长卵形,长1~1.5mm;雄花具雄蕊5,药隔顶部有1色泽较深的腺点,退化心皮细小,顶端2~3叉裂;雌花雄蕊退化成鳞片状,心皮3,几无花柱,柱头头状。瞢荚果草绿色至暗绿色,成熟时紫红色,表面有细皱纹,腺点色深而下陷,先端有极短的喙状尖。种子卵圆形,黑色,有光泽。花期8~9月,果期10~11月。
2.花椒与青椒主要区别特征:一回奇数羽状复叶有小叶3~11片,小叶片卵形或卵状长圆形,长达7cm,宽达3cm,仅背面沿中脉基部两侧有小丛毛。花被片4~8,排成一轮,无花萼与花瓣之分;雄花具雄蕊4~8.果实红色或紫红色,外面密生疣状突起的腺点。花期3~5月,果期7~10月。
【药材性状鉴定】
1.青椒:多为2~3个上部离生的小蓇葖果,集生于小果梗上,瞢荚果球形,沿腹缝线开裂,直径3~4mm.外表面灰绿色或暗绿色,散有多数油点及细密的网状隆起皱纹;内表面类白色,光滑。内果皮常由基部与外果皮分离。残存种子呈卵形,长3~4mm,直径2~3mm,表面黑色,有光泽。气香,味微甜而辛。
2.花椒:蓇葖果多单生,直径4~5mm.外表面紫红色或棕红色,散有多数疣状突起的油点,医学.教育网整理直径0.5~1mm,对光观察半透明;内表面淡黄色。香气浓,味麻辣而持久。