炼蜜的程度分为嫩蜜、炼蜜、老蜜三种。
嫩蜜
将嫩蜜加热至沸,温度达110~114度,色变深,有粘滞性,失去水分约3%.适用由含有较多脂肪、淀粉、黏液质、糖类及含动物组织的方剂。
炼蜜
将嫩蜜继续加热,温度达110~116度,出现浅红色有光泽的泡沫,用手拈之粘性较强,但无白丝,失去水分约13%,用于含纤维质,淀粉、糖类以及部分油质的方剂。
老蜜
炼蜜继续加热至呈棕红色,有红色光泽,医学|教育网搜集整理用手拈之甚粘手,能拉出白丝,蜜温达118~122度。适用于含多量纤维素,矿物质的方剂。
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