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中药有效成分的提取原理：溶剂穿透入药材组织细胞膜，溶解可溶性物质，进而形成细胞内外浓度差，使渗出细胞膜，实现提取目的。
溶剂极性由弱到强的顺序：石油醚《四氯化碳〈苯〈二氯甲烷〈氯仿〈已醚〈已酸已酯〈正丁醇〈丙酮〈甲醇（已醇）〈水。
已醇、甲醇是最常用的亲水性溶剂。已醇更适于工业化生产。
亲脂性有机溶剂如石油醚、苯、已醚、氯仿、已酸已酯可将中药中的叶绿素、油脂、挥发油、某些生物碱、树脂等溶出。
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