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糖的定义与分类
单糖是多羟基醛或酮，是组成糖类及其衍生物的基本单元。
分类 | 含糖分子数 | 常见糖分类 | 实例 |
单糖 | 1个 | 五碳醛糖 | D-木糖、L-阿拉伯糖、D-核糖 |
六碳醛糖 | D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖 |
甲基五碳醛糖 | D-鸡纳糖、L-鼠李糖、D-夫糖 |
六碳酮糖 | D-果糖 |
糖醛酸 | D-葡萄糖醛酸、D-半乳糖醛酸 |
低聚糖 | 2-9个 | 还原糖（二糖） | 槐糖、樱草糖 |
非还原糖（二糖） | 海藻糖、蔗糖 |
多糖 | 10个以上 | 淀粉 |
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