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皂苷类知识点总结

1、皂苷是一类结构复杂的苷类化合物，其苷元为具有螺甾烷及其有相似生源的甾族化合物或三萜类化合物。大多数皂苷水溶液用力振荡可产生持久性的泡沫，故称为皂苷。

2、皂苷的结构可分为苷元和糖两个部分，如果苷元为三萜类化合物则成为三萜皂苷，苷元为甾烷类化合物，则成为甾体皂苷。

3、三萜皂苷是由三萜皂苷元和糖组成，苷元为三萜类化合物，其基本骨架由6个异戊二烯单位组成。

4、常见的以皂苷形式存在的三萜类型有羊毛甾烷型、达玛烷型、齐墩果烷型、乌苏烷型和羽扇豆烷型，其中前两种属于四环三萜，后三种属于五环三萜。

5、大多数四环三萜类化合物结构和甾醇很相似，具有环戊烷骈多氢菲的结构。

6、齐墩果烷型又称β-香树脂烷型，结构特点是A/B、B/C、C/D环为反式稠合，而D/E环则为顺式，母核上有8个甲基，其中C-4和C-20位均有偕二甲基，C-10、C-8和C-17上的甲基为β型，而C-14上的甲基为α型，一般在C-3位上有β-OH.

7、乌苏烷型又称α-香树脂烷型或熊果烷型，此类三萜大多是乌苏酸的衍生物。

8、甾体皂苷分类主要有螺旋甾烷醇类、异螺旋甾烷醇类、呋甾烷醇类和变形螺旋甾烷醇类等。

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