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（1）色泽
丹参饮片表面红色、番泻叶饮片表面黄绿色、天花粉饮片切面白色、黄柏饮片切面鲜黄色，玄参饮片切面黑色、麻黄饮片切面有朱砂心，槟榔饮片切面具大理石样花纹等。
（2）质地
①以薄壁组织为主，结构较疏松的饮片一般较脆或较松泡，如丹参、甘松、南沙参、生硒参饮片；②淀粉多的饮片呈粉性，如白芷、浙贝母饮片；③含纤维多的饮片则韧性强，如葛根、桑白皮饮片；④含糖、黏液多的饮片一般黏性大，如玉竹、天冬饮片；⑤富含淀粉、多糖成分的饮片经蒸煮糊化、干燥后呈角质状，如红参、淡附片、延胡索、天麻饮片。
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