中药五味的物质基础：
中药五味的物质基础与其所含化学成分有密切关系。
1.辛味药主要含挥发油，辛可散、行气、活血，具有发汗、解热等调节肠胃等作用；
2.酸味药主要含有机酸、鞣质，酸者能涩能收，有收敛、止泻、止血、消炎、抗菌等作用；
3.甘味药以营养物质为主、能补能缓医学教育|网编辑整理、和中，具有强壮机体、调节免疫系统功能、提高抗病能力的作用；
4.苦味药为生物碱，药理作用为抗菌、抗感染；
5.咸味药为无机盐成分，药理作用为导泻、化痰、增加内分泌等。
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