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「中药专业知识一」中药化学之鞣质

为了帮大家准备执业药师考试,今天医学教育网给大家分享文章:「中药专业知识一」中药化学之鞣质,希望能够帮助到各位考生。

鞣质又称鞣酸或单宁,是植物界中一类结构比较复杂的多元酚类化合物。这类物质能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀,在分子结构中有大量的酚羟基或羧基存在。

鞣质具有多种生物活性:1)收敛作用;2)抗菌、抗病毒作用,如贯众鞣质可抗流感病毒;3)解毒作用;4)降压作用,如槟榔鞣质;5)驱虫作用;6)清除自由基作用等。

结构与分类

(一)可水解鞣质由酚酸与多元醇通过苷键和酯键形成的化合物,可被酸、碱和酶催化水解。根据水解后产生酚酸的种类,分为没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质。

1.没食子酸鞣质水解后生成没食子酸(或其缩合物)和多元醇。如五倍子鞣质。

2.逆没食子酸鞣质水解后产生逆没食子酸和糖。如诃子鞣质。

(二)缩合鞣质缩合鞣质不能被酸水解,经酸处理后反而缩合成不溶于水的高分子鞣酐,又成鞣红。缩合鞣质化学结构复杂,组成缩合鞣质的基本单元是黄烷-3-醇,最常见的是儿茶素。如大黄鞣质。

以上就是医学教育网整理的“「中药专业知识一」中药化学之鞣质”,祝各位考生考试顺利,诸事大吉!

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