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质地：指药材的轻重、软硬、坚实、坚韧、疏松（或松泡）、致密、黏性、粉性、纤维性、绵性、角质性、油润性等特质。
①以薄壁组织为主，结构较疏松的药材一般较脆或较松泡，如南沙参、生晒参；
②富含淀粉的显粉性，如山药、半夏；
③含纤维多的则韧性强，如桑白皮、葛根；
④含糖、黏液多的一般黏性大，如黄精、地黄；
⑤富含淀粉、多糖成分的经蒸、煮糊化干燥后常质地坚实，半透明，呈角质状，如红参、延胡索、天麻。
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