有关“常用饮片的质量控制：色泽”，饮片有其固有的颜色光泽，如加工或贮存不当均可引起颜色光泽变化，从而影响药物质量。饮片的生饮片和熟饮片的色泽不同。
（1）生饮片有其固有的色泽。
①花类药材、叶类药材颜色褪去，说明是日晒或暴露过久，或贮存过久，其药效自然也会降低。
②有些药材经切制后表面有菊花心、车轮纹等，利于鉴别，如黄芪、青风藤等。
（2）有些熟片炮制后颜色加深跟原来相比。
①改变原有颜色，如熟地黄，则以乌黑光亮者为佳；甘草生品黄色，蜜炙以后则变为老黄色；炭药则均变为黑色或黑褐色。
②药材软化切制过程会影响饮片色泽，如黄芩冷浸变绿，蒸制保持原色；槟榔、白芍软化切制后若暴晒使鞣质氧化聚合变红色，即为槟榔、白芍泛红。
《中药饮片质量标准通则（试行）》规定，各炮制品色泽除需符合该品种标准外，炮制品的色泽要均匀，炒黄品、麸炒品、土炒品、酒炙品、蜜炙品、醋炙品、盐炙品、姜炙品、油炙品、米泔水炙品、烫制品等含生片、糊片≤2%；炒焦品含生片、糊片≤3%；炒炭品含生片和完全炭化≤5%；蒸制品色泽黑润，内无生心，含未蒸透的≤3%；煮制品含未煮透的≤2%，有毒药材需煮透；煨制品含未煨透及糊片≤5%；煅制品含未煅透及灰化的≤3%.
