蛋白质的营养作用都有什么？为了帮助大家了解，医学教育网为大家搜集整理如下：
（1）必需氨基酸：8种必需氨基酸是缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸。
（2）食物中的含氮物质绝大多数是蛋白质，体内蛋白质代谢的概况可根据氮平衡实验来确定，即测定尿与粪中的含氮量（排出氮）及摄入食物的含氮量（摄入氮）。
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