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药学职称考点!苷的理化性质都有哪些?

关于“苷的理化性质都有哪些?”是药学职称考试会涉及的重要内容,为了帮助各位考生及时巩固,医学教育网为大家整理如下:

1.性状苷类多是固体,其中糖基少的可结晶,糖基多的如皂苷,则多具有吸湿性,为无定形粉末
2.溶解性(掌握)其亲水性随糖基的增多而增大,苷类在甲醇、乙醇、含水的丁醇中溶解度较大
3.旋光性多数苷类呈左旋,但水解后,由于生成的糖常是右旋,因而使混合物呈右旋

4.苷键的裂解(掌握)

(1)酸催化水解

按苷键原子的不同,酸水解的易难顺序:

N-苷>O-苷>S-苷>C-苷 

巧记:单养留炭

(2)酶催化水解:酶水解具有专属性高,反应温和,可获知苷键的构型,保持苷元结构不变。

麦芽糖酶能水解α-葡萄糖苷;

苦杏仁酶能水解一般β-葡萄糖苷;

纤维素酶是β-葡萄糖苷水解酶;

转化糖酶可水解β-果糖苷键。

记忆:麦芽爱葡,被葡味苦,被果转化

(3)碱催化水解:适于苷元为酯苷、酚苷。

5.苷的检识(Molish反应)(掌握)

于供试液中加入3%α-萘酚乙醇溶液混合后,沿器壁滴加浓硫酸,使酸沉积于下层,在硫酸与供试液的界面处产生紫色环。糖类也有此反应,单糖反应较多糖、苷类更迅速。

巧记:猫爱糖

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