关于“苷键的裂解具体是什么？”是药学职称考生会关注的问题，为了帮助大家了解，医学教育网为大家整理如下：
（1）酸催化水解
常用的催化剂：盐酸最为常用。
①按苷键原子的不同，酸水解的易难顺序：
N-苷＞O-苷＞S-苷＞C-苷 记忆：单养留炭
②吡喃糖中吡喃环的C-5上取代基越大越难水解：
五碳糖苷＞甲基五碳糖苷＞六碳糖苷＞七碳糖苷＞糖醛酸苷（-COOH）
（2）酶催化水解：酶水解具有专属性高，反应温和，可获知苷键的构型，保持苷元结构不变。
麦芽糖酶能水解α-葡萄糖苷；
苦杏仁酶能水解一般β-葡萄糖苷；
纤维素酶是β-葡萄糖苷水解酶；
转化糖酶可水解β-果糖苷键。
记忆：麦芽爱葡，被葡味苦，被果转化
（3）碱催化水解：适于苷元为酯苷、酚苷。
（4）Smith降解法：此法适宜于苷元结构容易改变的苷及碳苷的水解。但此法不适用于苷元上有1，2-二醇结构的苷类。
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