蛋白质的二级结构主要指的是肽链主链原子局部的空间排布，不涉及侧链的构象。蛋白质的二级结构主要有以下几种形式：
1. α-螺旋（Alpha Helix）：α-螺旋是蛋白质中最常见的二级结构之一，是由多肽链沿着中心轴缠绕形成的右手螺旋结构。每个氨基酸残基沿螺旋上升约0.15nm，每隔3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈。
2. β-折叠（Beta Sheet）：β-折叠是一种伸展的肽链结构，相邻的肽键平面以锯齿状排列形成片层结构。这些片层可以是平行的也可以是反平行的，取决于相邻多肽链的方向是否相同或相反。
3. β-转角（Beta Turn）：β-转角也称为发夹结构，它是连接两个二级结构元件之间的短片段，通常由4个氨基酸组成，能够使肽链方向发生180度转折。
4. 无规卷曲（Random Coil）：除了上述明确的二级结构外，蛋白质中还存在一些区域无法归类为α-螺旋或β-折叠等规则结构，这些区域称为无规卷曲。但实际上，“无规”并不意味着完全没有规律，而是在特定条件下可能表现出一定的局部有序性。

以上就是蛋白质二级结构的主要形式。