乳化剂在药剂学中主要用于制备乳剂，其作用机理主要包括以下几个方面：
1. 降低界面张力：乳化剂能够吸附于油水两相的界面上，形成一层保护膜，有效降低油水之间的界面张力，使得原本不互溶的液体易于混合并保持稳定。
2. 形成保护层：在分散相液滴表面形成的吸附膜可以防止液滴之间的相互聚集和合并，从而保证乳剂长时间内不分层、不变质。
3. 调节电荷：某些类型的乳化剂能够在油水界面上产生静电斥力，进一步增强乳滴间的排斥作用，有助于提高乳剂的稳定性。
4. 空间位阻效应：非离子型乳化剂通过其分子链的空间扩展，在液滴表面构建起物理障碍，阻止其他液滴靠近，从而达到稳定乳剂的效果。
综上所述，乳化剂通过降低界面张力、形成保护层、调节电荷以及产生空间位阻等多重机制共同作用，使得油水两相能够均匀分散并长期保持稳定状态。
