粉碎药材的主要目的是提高药物的有效成分溶出率，便于制剂和煎煮。通过粉碎可以增加药物表面积，使有效成分更容易被提取出来，同时也有利于提高药效的均匀性，方便进行混合、分装等操作。

常用的药材粉碎方法有以下几种：
1. 干法粉碎：这是最常见的方法，适用于大多数干燥的药材。将药材在干燥状态下直接通过机械力如碾压、撞击、剪切等方式将其破碎成细小颗粒或粉末。
2. 湿法粉碎：对于一些含有较多油脂或者容易产生静电吸附的药材，可以采用湿法粉碎。即先加入少量水或其他液体介质与药材混合后再进行粉碎，以减少粉尘飞扬和提高粉碎效率。
3. 低温粉碎：针对某些热敏性或粘性的药材，在常温下难以粉碎时可采取低温冷冻后粉碎的方法。将药材置于低温环境中（如液氮中）使其变脆，然后再进行常规的机械粉碎。
4. 混合粉碎：当需要同时处理多种不同性质的药材时，可以先将其混合均匀后再一起粉碎，这样有助于提高最终产品的均一性和稳定性。
5. 超微粉碎：随着技术的发展，超微粉碎技术也被广泛应用于中药加工领域。通过特殊的设备和工艺将药材粉碎至几微米甚至纳米级别，从而大大提高其溶解度和生物利用度。

每种方法都有其适用范围和特点，在实际操作中应根据药材的特性选择合适的粉碎方式。