药品稳定性受到多种因素的影响，主要包括以下几个方面：
1. 化学性质：药物分子的化学结构是决定其稳定性的关键因素。不同的化学基团对水、氧气、光等环境条件有不同的敏感性。
2. 温度：温度升高会加速大多数化学反应的速度，导致药品分解或变质。因此，许多药品需要在特定的温度范围内储存以保持其稳定性。
3. 湿度：湿度过高会导致吸潮现象发生，可能引起药物溶解、结块甚至水解等变化；而过低则可能导致某些固体药物失水风化。
4. 光照：光线尤其是紫外线能促使药品中的某些成分发生光化学反应，如氧化、聚合等，从而影响药品的质量和效用。
5. pH值：酸碱环境对许多药物具有显著的影响。不同的pH值可能会影响药物的溶解度及其与其他物质之间的相互作用。
6. 氧气：空气中的氧气可以与一些易氧化的药物发生反应，导致其变质失效。
7. 金属离子：某些微量金属离子能催化药品中活性成分的分解过程，降低药品的有效性和安全性。
8. 包装材料：包装材料的选择不当可能会与药品产生不良反应或者不能有效隔绝外界因素（如水分、气体）对药品的影响。

为了保证药品的质量和安全，在生产、运输及储存过程中需要严格控制上述各种影响因素，并采取相应的防护措施。