微粒分散系中的双电层结构是一种重要的物理化学现象，它对于理解胶体和细颗粒物质在溶液中的行为至关重要。当固体粒子或液滴悬浮在液体中时，它们的表面可能会吸附离子或者由于自身解离而带有电荷。这种带电状态导致了周围介质中相反电荷离子的聚集，形成了所谓的双电层。

双电层可以分为两部分：第一部分是紧贴着颗粒表面的一层反离子，这部分被称为紧密层或Stern层；第二部分则是远离颗粒表面，在溶液中自由移动但仍然受到静电吸引力影响的反离子云，这一区域称为扩散层。这两层共同构成了一个完整的双电层结构。

在微粒分散系中，双电层的存在对于维持体系稳定性具有重要作用。由于每个粒子周围都存在相同符号的电荷，根据同性相斥原理，这将阻止颗粒之间的直接接触和聚集，从而防止了沉淀的发生。此外，双电层还会影响粒子间的相互作用力、Zeta电位等性质，进而影响整个分散系的行为特性，比如沉降速度、絮凝倾向以及对电解质的敏感度等。

了解并掌握双电层理论对于药物制剂学中的许多应用非常重要，例如制备稳定的乳剂、混悬剂以及其他含有微粒或纳米粒子的药用产品。通过调节溶液条件（如pH值、离子强度）来改变双电层特性，可以有效控制这些产品的物理稳定性和生物利用度。