多糖，作为一类重要的生物大分子，在生物体内承担着多种关键性的生理功能。首先，多糖是细胞壁和细胞膜的重要组成部分，对于维持细胞结构的稳定性和完整性具有重要作用。例如，植物细胞壁中的纤维素就是一种典型的多糖，它赋予了植物体一定的机械支撑力，使植物能够直立生长。
其次，多糖在能量储存方面发挥着不可替代的作用。动物体内主要以糖原的形式存储能量，而植物则以淀粉为主。当机体需要时，这些多糖可以被快速分解成单糖（如葡萄糖），供细胞代谢使用，为生命活动提供必要的能量支持。
此外，某些特定类型的多糖还具有免疫调节功能，能够激活或增强机体的免疫力，对抗外来病原微生物的侵袭。例如，香菇中的β-葡聚糖、灵芝中的多糖等都被证实对提高人体免疫力有积极作用。
最后，多糖在信号传导和细胞识别过程中也扮演着重要角色。细胞表面存在多种由蛋白质与多糖组成的复合物（如糖蛋白），它们参与了细胞间的相互作用及信息交流过程，对于维持生物体正常生理功能至关重要。
综上所述，多糖不仅在结构支持、能量储备方面发挥作用，还在免疫调节和信号传导等多个层面上对生命活动产生影响。
