巨幼红细胞贫血是一种由于维生素B12或叶酸缺乏导致的血液疾病，这两种营养素对于DNA合成至关重要。当身体无法获得足够的这些营养素时，骨髓中的红血球前体不能正常成熟和分裂，从而形成较大且功能不全的红细胞（即巨幼红细胞），这会影响氧气在全身的有效运输。

对于患有此病的人群，在饮食上应该特别注意补充以下几种关键性的营养物质：
1. 富含叶酸的食物：叶酸是合成DNA的重要成分之一，缺乏叶酸会导致巨幼红细胞性贫血。食物来源包括绿叶蔬菜（如菠菜、甘蓝）、豆类、坚果、柑橘类水果及其汁液等。
2. 维生素B12丰富的食品：维生素B12对于维持神经系统健康及促进红细胞形成同样重要。动物性产品是维生素B12的主要来源，比如肉类（特别是肝脏和肾脏）、鱼类、蛋类以及奶制品等。
3. 铁质食物：虽然巨幼红细胞性贫血主要是由于叶酸或维生素B12缺乏引起，但适量补充含铁丰富的食品也能帮助改善症状。富含铁的食物有瘦肉、猪肝、鸡血、鸭血、豆制品、绿叶蔬菜（如菠菜）、海带等。
4. 其他辅助性营养素：此外，摄入足够的蛋白质和其他维生素（如维生素C，它有助于提高非血红蛋白铁的吸收率）也是非常有益的。新鲜水果和蔬菜不仅能够提供多种必需微量营养素，还能增强机体免疫力。

总之，通过合理膳食调整可以有效预防或缓解巨幼红细胞性贫血的症状。如果病情严重或者自我管理不见效时，应及时就医并遵医嘱进行治疗。