胃肠消化的动力来源主要包括神经调节、胃肠激素调节以及自身的节律性运动等多个方面。

神经调节在胃肠消化动力中起着关键作用。神经系统分为内在神经系统和外来神经系统。内在神经系统也被称为肠神经系统，它由存在于胃肠壁内的神经元和神经纤维组成，能够独立完成局部反射活动。例如，当食物进入胃肠道后，肠壁的机械感受器和化学感受器受到刺激，通过肠神经系统的局部反射，可调节胃肠的运动和消化腺的分泌。外来神经系统主要是自主神经系统，包括交感神经和副交感神经。副交感神经兴奋时，能促进胃肠运动，使胃肠蠕动增强，消化液分泌增加，从而为消化提供动力。比如迷走神经兴奋可加快胃的排空和小肠的蠕动。而交感神经兴奋时则通常会抑制胃肠运动，减少消化液分泌。

胃肠激素也是胃肠消化动力的重要来源。胃肠黏膜内的内分泌细胞能分泌多种胃肠激素，如胃泌素、促胰液素、胆囊收缩素等。胃泌素能促进胃酸和胃蛋白酶原的分泌，增强胃肠运动和胃排空。促胰液素主要作用于胰腺，促进胰液中碳酸氢盐和水的分泌，同时也对胃肠运动有一定的调节作用。胆囊收缩素能引起胆囊收缩，促进胆汁排放，还能增强小肠和结肠的运动。

胃肠自身的节律性运动也是消化动力的基础。胃肠平滑肌具有自动节律性，以一定的频率和幅度进行收缩和舒张。胃的蠕动从胃的中部开始，有节律地向幽门方向推进，可将食物与胃液充分混合，并逐步将食糜推向十二指肠。小肠的分节运动和蠕动，能使食糜与消化液充分混合，增加食糜与肠黏膜的接触面积，有利于消化和吸收，同时推动食糜在小肠内向前移动。

综上所述，胃肠消化的动力是神经调节、胃肠激素调节以及胃肠自身节律性运动等多种因素共同作用的结果，它们相互协调，保证了胃肠消化过程的顺利进行。