脂肪分解的第一步反应是脂肪动员，这是一个在脂肪组织中由激素敏感性甘油三酯脂肪酶（HSL）催化的关键过程，它标志着储存在脂肪细胞中的甘油三酯开始逐步降解为可利用的能量物质。

在人体的能量需求状态发生变化时，比如禁食、饥饿或交感神经兴奋等情况下，机体需要调动储存的脂肪来提供能量。此时，肾上腺素、去甲肾上腺素、胰高血糖素等激素分泌增加，这些激素与脂肪细胞膜上的相应受体结合，通过激活腺苷酸环化酶，使细胞内的ATP转化为环磷酸腺苷（cAMP）。cAMP作为第二信使，进一步激活依赖cAMP的蛋白激酶，使无活性的激素敏感性甘油三酯脂肪酶磷酸化而被激活。

被激活的激素敏感性甘油三酯脂肪酶能够特异性地作用于甘油三酯分子，将其水解为甘油二酯和脂肪酸。这一步反应是脂肪分解的限速步骤，因为激素敏感性甘油三酯脂肪酶的活性受到多种因素的精细调控。一方面，上述促进脂肪动员的激素可以增强其活性；另一方面，胰岛素等激素则具有相反的作用，它能降低细胞内cAMP的水平，使激素敏感性甘油三酯脂肪酶去磷酸化而失活，从而抑制脂肪动员。

脂肪动员产生的甘油二酯可继续在其他脂肪酶的作用下进一步水解，最终生成甘油和游离脂肪酸。甘油可通过血液循环运输到肝脏等组织，经过一系列代谢途径参与糖异生或氧化供能；而游离脂肪酸则与血浆清蛋白结合，被运输到全身各组织细胞，特别是心肌、骨骼肌等需能较多的组织，通过β -氧化等过程彻底氧化分解，释放出大量能量以满足机体的需求。所以，脂肪动员作为脂肪分解的第一步反应，在维持机体能量平衡中发挥着至关重要的作用。