苷类又称配糖体，是糖或糖的衍生物如氨基糖、糖醛酸等与另一非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的化合物。根据苷键原子的不同，苷类可以分为以下几类：

氧苷：这是最为常见的一类苷。根据形成苷键的苷元羟基类型不同，又可细分为醇苷、酚苷、氰苷、酯苷和吲哚苷。醇苷是醇羟基与糖端基羟基脱水形成的苷，如红景天苷，它具有抗疲劳、抗衰老等多种药理活性；酚苷是由酚羟基与糖脱水而成，例如天麻中的天麻苷，有镇静、抗惊厥等作用；氰苷是一类具有α - 羟基腈的苷，如苦杏仁苷，在体内经酶水解可产生氢氰酸，小剂量有镇咳作用，但大剂量则会引起中毒；酯苷的苷键具有酯的性质，易被碱水解，如山慈菇苷A，有抗真菌活性；吲哚苷是吲哚醇与糖结合而成，靛苷就属于此类，它是中药青黛中的有效成分之一。

硫苷：是糖的端基羟基与苷元上的巯基缩合而成的苷。如萝卜中的萝卜苷，在酶的作用下分解产生具有特殊气味的芥子油。

氮苷：苷元上氮原子与糖的端基碳原子相连的苷。如生物化学中常见的腺苷、鸟苷等，它们在生物体内参与能量代谢和信息传递等重要过程。

碳苷：是糖的端基碳原子直接与苷元碳原子相连的苷。此类苷的苷键稳定性高，不易被水解。如芦荟苷，具有泻下作用。

苷类按苷键原子分类，对于研究苷类的化学性质、提取分离方法以及药理活性等方面都具有重要意义，不同类型的苷在自然界中的分布、化学稳定性和生物活性都有所不同。