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食物中毒的特征:

1.发病潜伏期短，来势急剧，呈爆发性。短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升趋势。

2.发病食物有关。病人有食用同一污染食物史，流行波及范围与污染食物供应范围相一致，停止污染食物供应后，流行即告终止。

3.中毒病人临床表现基本相似，以恶心，呕吐，腹痛，腹泻等胃肠道症状为主。

4.人与人之间不直接传染。