食用煮熟蛋禽不会感染禽流感
2007-07-23 11:09 来源：医学教育网
受禽流感消息的影响，欧洲一些国家蛋类和禽类产品销量最近都出现下降。欧盟委员会和欧洲食品安全局等机构26日为此相继表态，称欧洲的蛋禽产品可安全食用。
欧盟委员会发言人菲利普。托德当天在布鲁塞尔表示，对欧盟国家的消费者来说，不存在通过食用蛋禽产品而感染禽流感病毒的风险。他说，欧盟已采取一系列保护措施，“确保在欧盟国家销售的家禽产品不会对消费者构成危险。”
托德认为，由于采取了相应控制措施，欧盟消费者即使是生食蛋类，也不会感染上禽流感病毒。托德称，“我们不认为存在因消费蛋类而感染禽流感的危险，不管这些蛋类是生的还是煮熟的。”
设在意大利帕尔马的欧洲食品安全局26日也发布声明称，迄今没有证据表明，禽流感病毒会通过蛋禽等食物传染给人。声明说，人感染H5N1型禽流感病毒最可能的途径，是密切接触受感染活禽，而非食用蛋类或禽类产品。但该机构也指出，通过食物传染禽流感病毒的风险性不能完全排除，蛋禽产品最好是彻底煮熟，以尽可能避免传染风险。
欧洲食品安全局在声明中说：“尽管H5N1型禽流感病毒不太可能通过生肉和生蛋传染给人，但将食物完全煮熟能使病毒失去活性，消除潜在的（传染）危险。”
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