全蝎的酶解工艺研究
目的以全蝎为研究对象，优选胃蛋白酶、胰蛋白酶酶解全蝎的工艺条件，用抗肿瘤药效验证提取工艺的可行性。方法以丙氨酸含量为指标，以酶解温度、时间和酶底比为考察因素，用正交试验设计法筛选酶解的最佳工艺条件，并用凯氏定氮法测定此条件下的蛋白质的水解率。
结果确定酶解工艺为：全蝎先用40℃人工胃液加入2.5%（酶底比）胃蛋白酶酶解4 h，残渣转入53℃人工肠液加入5.0%胰蛋白酶酶解4 h.用凯氏定氮法测得此条件下的蛋白质的水解率可达80.7%.结论经抗肿瘤药效验证，全蝎酶解提取物对肝癌H22有明显的抑癌活性，酶提物的抑瘤作用强于全蝎原粉。
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