老年性白内障是老年人中常见的一种疾病，如何在饮食上加以预防是老年人所关注的。从饮食上预防主要有以下几个方面。

　　多吃含类叶红素的食物 研究表明，类叶红素具有抗氧化作用，能使晶体保持透明状态。人体缺乏类叶红素时，就容易引起晶体混浊而导致白内障。绿色、红色、黄色、橙色等深色蔬菜瓜果，如菠菜、胡萝卜、辣椒等含类叶红素都较丰富。

　　多吃富含维生素C、维生素E的食物 维生素C具有防止白内障形成的作用，可减少光线和氧对晶体的损害。富含维生素C的食物有番茄、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆以及草莓、橘子、柚、橙子等，血液中维生素E含量低也会促发白内障。从深绿色蔬菜、葵花籽油、花生油、谷类、豆类、肝、蚕和乳制品中，都可获得较多的维生素E。

　　多吃含硒丰富的食物 人体缺硒能诱发晶体混浊而导致白内障，这早已被科学家所证实。含硒高的食物有鱼、虾，乳类、动物肝脏、肉类、坚果类等。

　　多吃含锌丰富的食物 研究发现，血清锌水平与白内障发病率有很大关系。—般认为，动物性食物较植物性食物含锌丰富，而且其中的锌容易被吸收。在动物性食物中以牡蛎、鱼、瘦肉、动物内脏、蛋类中含锌较高。植物性食物中以粗粮、海藻类、坚果、豆类、大白菜、萝卜、茄子中含锌较多。

　　多饮茶水 医学家们在实验观察对比中发现，每日多喝茶水的老人，他们患白内障的可能性比不喝茶水或很少喝茶水的老人要低得多。学者们认为，这与茶叶中所含有的大量的鞣酸有关。