【性状鉴别】

　　①　根略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多。根上端称“归头”，主根称“归身”，支根称“归尾”，全体称“全归”，全归长15cm～25cm.

　　②　外皮细密，黄棕色至深褐色，有纵皱纹及横长皮孔。

　　③　根上端膨大，钝圆，直径1.5cm～4cm.有残留的叶鞘及茎基。

　　④　主根粗短，长1cm～3cm，直径1.5cm～3cm.

　　⑤　支根上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。

　　⑥　质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有棕色油点，形成层呈黄棕色环状，木质部色较淡；根头部分断面中心通常有髓和空腔。

　　⑦　有浓郁香气，味甘、辛、微苦。

　　以主根粗长、油润、外皮色黄棕、断面色黄白、气味浓郁者为佳。柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。

　　【显微鉴别】

　　主根横切面

　　①　木栓层由4～7列细胞组成。

　　②　皮层窄，为数列切向延长的细胞。

　　③　韧皮部较宽广，散在多数类圆形油室，直径25μm～160μm，周围的分泌细胞6～9个，近形成层处油室较小。

　　④　形成层呈环状。

　　⑤　木质部射线宽至10多列细胞，导管单个或2～3个相聚。 本品根头部横切面有髓部；侧根横切面木质部较小。

　　粉末：米黄色。

　　①　韧皮薄壁细胞纺锤形，有1～2个薄分隔，壁上有斜格状纹理。

　　②　油室及油室碎片易见，内含黄棕色分泌物及油滴。

　　③　梯纹及网纹导管直径13μm～80μm，亦有具缘纹孔及螺纹导管。此外，有木栓细胞类，偶见木纤维。

　　【成分】

　　含挥发油，油中主要为藁本内酯（ligustilide）及正丁烯基酜内酯。此外，尚含倍半萜A、B等29种以上成分，水溶性成分阿魏酸等，并含维生素E、B12等，含17种氨基酸和16种无机元素。

　　近据报道，当归的归头中含微量元素铜和锌的量较归身、归尾为高，而归尾中铁的含量较归头、归身为高。