上消化道大出血是一种急症，需要迅速而有效的处理。紧急处理措施主要包括以下几个方面：
1. 评估生命体征：立即监测患者的血压、心率、呼吸频率和意识状态等，以快速判断患者的生命危险程度。
2. 建立静脉通道：尽快建立至少一条以上的静脉通路，以便于输液或输血治疗。根据出血量的多少选择合适的液体补充方案，如生理盐水或林格氏液，必要时给予新鲜全血或其他血液制品。
3. 氧疗与呼吸支持：对于出现低氧血症或者呼吸困难的患者应立即给予氧气吸入，并维持SpO2在95%以上。如果情况严重可能需要气管插管和机械通气。
4. 止血措施：包括药物止血（如质子泵抑制剂、生长抑素等）、内镜下止血（如电凝、注射硬化剂或圈套器切除等）以及手术治疗等方式，具体选择需根据出血原因及部位确定。
5. 监测尿量与中心静脉压：持续监测患者的小便情况和中心静脉压力变化，作为调整补液速度的重要参考指标之一。
6. 预防并发症：积极预防并处理因大量失血导致的休克、酸碱平衡紊乱等并发症；同时注意观察有无再出血迹象，并采取相应措施防止其发生。
7. 心理护理和支持：给予患者及其家属充分的心理安慰，稳定情绪，增强治疗信心。

以上就是上消化道大出血紧急处理的主要内容，在实际操作中还需要结合患者的实际情况进行个体化处理。