对于胆道感染患者的饮食指导，需要根据患者的具体病情和医生的建议来进行。一般情况下，可以参考以下几个方面：
1. 低脂饮食：由于胆道感染可能影响到胆汁的正常分泌与排泄，从而影响脂肪的消化吸收，因此在急性期应给予低脂饮食，减少对胆囊的刺激。随着症状缓解，可逐渐增加脂肪摄入量。
2. 易于消化的食物：选择容易消化、富含维生素和矿物质的食物，如瘦肉、鱼、豆腐等蛋白质食品；新鲜蔬菜水果（避免高纤维或难以消化的种类）以补充水分及微量元素。
3. 少食多餐：采取少量多次进食的方式，减轻胃肠道负担，有助于改善食欲不振的情况，并有利于营养物质的吸收利用。
4. 避免刺激性食物：如辛辣、油炸、烟熏等可能加重病情的食物应该避免食用。同时也要限制咖啡、浓茶等具有兴奋作用的饮品摄入量。
5. 保持充足水分：适量饮水可以帮助排除体内毒素，促进胆汁排泄，但注意不要过量以免增加肾脏负担。
6. 注意个人差异：每个患者的具体状况不同，在制定饮食计划时需考虑个体差异，并随时根据恢复情况调整方案。

在进行上述指导的同时，还需要密切观察患者的反应和身体状态变化，及时与医生沟通调整治疗及护理措施。