肋骨骨折患者的护理观察重点主要包括以下几个方面：
1. 生命体征监测：密切注意患者的呼吸、心率、血压等生命体征的变化，尤其是呼吸频率和深度。因为肋骨骨折可能会影响呼吸功能，导致呼吸困难或疼痛加剧。
2. 疼痛评估与管理：定期对患者进行疼痛评分，了解其疼痛程度，并根据医生的指导给予相应的止痛措施。同时教会病人使用有效的咳嗽和深呼吸技巧来减轻疼痛感。
3. 呼吸状况观察：注意患者的呼吸模式是否正常，有无出现异常的呼吸音如哮鸣、湿罗音等，以及是否有发绀现象。如果发现患者存在明显的呼吸障碍，则需要立即报告医生并采取相应的急救措施。
4. 活动与体位管理：鼓励患者早期适当活动，以促进血液循环和肺部扩张，预防并发症的发生。但需根据患者的实际情况调整其活动量，并确保安全。
5. 并发症的预防和处理：观察有无血胸、气胸等严重并发症的表现，一旦发现异常应及时通知医生进行处理。同时也要关注患者是否有感染迹象，如发热、局部红肿等情况发生。
6. 心理支持：提供必要的心理关怀和支持，帮助患者缓解焦虑情绪，增强战胜疾病的信心。

以上这些方面都是护理肋骨骨折患者时需要重点关注的内容。