血栓闭塞性脉管炎患者的饮食管理对于疾病的控制和预防病情进展非常重要。在饮食上，应该注意以下几个方面：
1. 增加富含维生素C的食物摄入：维生素C有助于增强血管壁的弹性和强度，可以多吃新鲜水果和蔬菜如柑橘、草莓、西红柿等。
2. 选择低脂肪食品：减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，以降低血脂水平。建议食用植物油代替动物油，并且少吃肥肉、奶油等高脂食物。
3. 补充优质蛋白质：适当增加鱼、鸡胸肉、豆腐等富含高质量蛋白的食物，有利于修复受损组织。
4. 保持水分充足：适量饮水有助于稀释血液，减少血栓形成的风险。但也要根据个人情况调整，如有心肾功能不全者需遵医嘱控制水量。
5. 避免刺激性食物：如辛辣、烟酒等可能加重病情的食物应尽量避免或少吃。
6. 低盐饮食：过量摄入食盐会增加血管负担，因此建议采取清淡口味的烹饪方式，并限制加工食品中的隐形盐分。
7. 增加膳食纤维：多吃粗粮、蔬菜和水果可以改善肠道功能，促进体内毒素排出。
8. 注意营养均衡：保证足够的热量供应的同时也要关注各种微量元素如铁、锌等的补充，以维持机体正常代谢。

总之，在日常生活中要养成良好的饮食习惯，通过合理的膳食结构来辅助治疗血栓闭塞性脉管炎。同时，患者需要定期复查并在医生指导下调整饮食方案。