大肠癌术后的饮食指导原则主要目的是促进患者的康复，减少并发症的发生。具体来说，可以遵循以下几个方面：
1. 逐步恢复正常饮食：手术后初期可能需要禁食，根据医生的建议和患者恢复情况逐渐过渡到流质、半流质直至普通食物。
2. 高蛋白、高热量饮食：为了满足身体修复的需求，应增加蛋白质摄入量，比如鱼肉、鸡肉等瘦肉类以及豆制品。同时保证足够的热量供应以支持身体机能。
3. 低脂肪、易消化的食物：初期选择容易消化吸收且脂肪含量较低的食物，如粥类、面条、蒸蛋等，避免油腻重口味的食品。
4. 增加膳食纤维摄入：随着恢复进程，适量增加富含膳食纤维的食物，比如新鲜蔬菜水果，有助于改善肠道功能，预防便秘。但需注意初期不宜过量以免造成肠胃负担。
5. 少食多餐：采取少量多次进食的方式，避免一次性大量进食导致消化不良或胃部不适。
6. 注意水分补充：保持充足的水分摄入，每日饮水量不少于1500ml，有利于维持正常的新陈代谢和促进毒素排出。
7. 避免刺激性食物：手术后一段时间内应避免食用辛辣、油炸等刺激性强的食物，防止对术区产生不良影响。
8. 定期复查与咨询医生：在恢复期间定期到医院进行检查，并及时向主治医师反馈自己的饮食状况及身体反应，以便获得个性化的指导建议。